Замена красного мяса белками растительного происхождения снижает угрозу сердечно-сосудистых заболеваний, заявили американские ученые.
Исследование проводили специалисты Гарвардской школы общественного здравоохранения и Университета Пердью. Сравнили воздействие на организм добровольцев рациона с высоким содержанием красного мяса и рациона с содержанием других видов пищевых продуктов. При употреблении продуктов с высококачественным растительным белком, в крови зафиксирован более низкий уровень холестерина, липопротеинов и триглицеридов, которые являются факторами риска появления сердечно-сосудистых заболеваний.
Для защиты сердца ученые предлагают заменить красное мясо на бобовые продукты, сою и орехи, являющихся источниками растительного белка, подойдут также курица и рыба. Из диет специалисты рекомендуют вегетарианские и средиземноморские.
